في هذه المقالة
العدس مصدر مغذٍ وغير مكلف للبروتين النباتي. ومع ذلك، قد تتساءل عما إذا كان يمكنك تناوله في حمية الكيتو.
حمية الكيتو هي نمط غذائي غني بالدهون، معتدل البروتين، ومنخفض جدًا في الكربوهيدرات. يحتاج معظم الأشخاص الذين يتبعون حمية الكيتو إلى تقييد تناول الكربوهيدرات لديهم إلى 25-50 جرامًا فقط من الكربوهيدرات الصافية يوميًا.
تشير الكربوهيدرات الصافية إلى عدد الكربوهيدرات القابلة للهضم في الطعام. يتم حسابها بطرح محتوى الألياف من إجمالي عدد الكربوهيدرات.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةنظرًا لأن العدس غني بالكربوهيدرات والألياف، تحدد هذه المقالة ما إذا كان متوافقًا مع حمية الكيتو.
الحفاظ على الحالة الكيتونية
تعتمد حمية الكيتو على فكرة الحفاظ على الحالة الكيتونية — وهي حالة أيضية يحرق فيها جسمك الدهون بدلاً من الكربوهيدرات للحصول على الطاقة.
من خلال الحفاظ على الحالة الكيتونية، قد يستفيد الأفراد من فقدان الوزن السريع وتحسين التحكم في نسبة السكر في الدم. كما قد يعاني المصابون بالصرع من انخفاض النوبات.
لكي تحدث الحالة الكيتونية، تقيد الحمية الكربوهيدرات بحيث لا تزيد عن 5-10% من إجمالي السعرات الحرارية اليومية، بينما يجب أن يشكل البروتين 15-20% من السعرات الحرارية اليومية.
نتيجة لذلك، يتم تقييد الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات، مثل الخضروات النشوية والحبوب والبقوليات، أو الحد منها بشكل كبير في حمية الكيتو.
ومع ذلك، على الرغم من الفوائد قصيرة المدى، هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول الآثار المحتملة طويلة المدى لحمية الكيتو على الصحة العامة.
ملخص: حمية الكيتو غنية بالدهون، منخفضة جدًا في الكربوهيدرات، ومعتدلة في البروتين. هذا النمط الغذائي ضروري للجسم للحفاظ على الحالة الكيتونية، وهي حالة يحرق فيها جسمك الدهون بدلاً من الكربوهيدرات كوقود.
محتوى الكربوهيدرات في العدس
العدس نوع من البقوليات، وهي فئة تشمل أيضًا الفول وفول الصويا والحمص. نظرًا لمحتواها العالي من الكربوهيدرات، يتم تجنب البقوليات بشكل عام في حمية الكيتو الصارمة.
كوب واحد (180 جرامًا) من العدس المطبوخ يوفر 36 جرامًا من الكربوهيدرات. حتى عند طرح 14 جرامًا من الألياف، فإنه ينتج 22 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية.
نظرًا لأن الكربوهيدرات الصافية مقيدة بشكل عام بـ 25-50 جرامًا فقط يوميًا، فإن تضمين كوب واحد (180 جرامًا) من العدس المطبوخ سيستهلك ما لا يقل عن 50% من حصتك اليومية من الكربوهيدرات.
نتيجة لذلك، سيرغب أولئك الذين يتبعون حمية الكيتو الصارمة في تقييد تناولهم للعدس.
ومع ذلك، يمكن أن تتناسب أحجام الحصص الأصغر، مثل 1/2 كوب (90 جرامًا) أو 1/4 كوب (45 جرامًا) من العدس المطبوخ، مع حمية الكيتو اعتمادًا على ما تأكله في ذلك اليوم.
إحدى فوائد تضمين العدس أحيانًا هي أنه يوفر العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة التي قد يكون من الصعب الحصول عليها في حمية الكيتو. وتشمل هذه البوتاسيوم والمغنيسيوم والفولات والفوسفور والحديد.
ومع ذلك، على الرغم من القيمة الغذائية الرائعة للعدس، هناك طرق أخرى للحصول على هذه العناصر الغذائية الأساسية التي تتناسب بشكل أفضل مع حمية الكيتو، بما في ذلك الخضروات غير النشوية والفواكه قليلة السكر والبذور.
ملخص: على الرغم من غناه بالألياف، العدس غني بالكربوهيدرات الصافية ومن المحتمل أن يحتاج إلى تجنبه في حمية الكيتو الصارمة. ومع ذلك، قد يتمكن بعض الأفراد من استيعاب كميات صغيرة منه أحيانًا.
ملخص
على الرغم من غناه بالألياف، يحتوي العدس على عدد كبير من الكربوهيدرات الكلية والصافية، مما يجعل من الصعب إدخاله في حمية الكيتو.
بينما يجب على أولئك الذين يتبعون حمية الكيتو الصارمة تجنب العدس تمامًا، قد يضمّن آخرون أحيانًا كميات صغيرة من هذه البقوليات الغنية بالعناصر الغذائية.
ومع ذلك، إذا كنت قلقًا بشأن الحفاظ على الحالة الكيتونية مع الحصول على كميات كافية من الفيتامينات والمعادن، فهناك خيارات أكثر ملاءمة للكيتو للاختيار من بينها لتحقيق ذلك.
الخضروات الورقية، الفطر، البروكلي، اللوز، وحتى الإدامامي، كلها أقل في الكربوهيدرات من العدس، وتوفر العناصر الغذائية الأساسية لحمية كيتو متوازنة.
