تلعب الخضروات غير النشوية دورًا كبيرًا في حمية الكيتو منخفضة الكربوهيدرات وعالية الدهون.
في هذه الحمية، تُقيّد الكربوهيدرات الصافية — وهي إجمالي الكربوهيدرات مطروحًا منها الألياف — بشكل عام إلى 25 جرامًا أو أقل يوميًا.
الكثير من متبعي حمية الكيتو يستهلكون جزءًا كبيرًا من حصتهم اليومية من الكربوهيدرات الصافية على الخضروات منخفضة الكربوهيدرات مثل الكوسة، القرنبيط، الأفوكادو، البروكلي، وخضروات السلطة.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةومع ذلك، قد تتساءل ما إذا كان الجزر مناسبًا للأكل في حمية الكيتو.
تستعرض هذه المقالة الكربوهيدرات في الجزر، وما إذا كان يمكن تناوله في الكيتو، وبعض البدائل الصديقة للكيتو.
في هذه المقالة
كربوهيدرات الجزر
يُعتبر الجزر من الخضروات الجذرية لأن الجزر نفسه هو جذر نبات الجزر. من ناحية أخرى، بعض الخضروات الجذرية مثل البطاطس هي درنات أو موقع تخزين السكر الطبيعي للنبات.
نظرًا لأن الجزر جذر، فهو أقل في السكر والكربوهيدرات من الخضروات الدرنية مثل البطاطس.
جزرة متوسطة الحجم (61 جرامًا) نيئة توفر:
- السعرات الحرارية: 25
- البروتين: 1 جرام
- الدهون: 0 جرام
- الكربوهيدرات: 6 جرامات
- الألياف: 2 جرام
- الكربوهيدرات الصافية: 4 جرامات
بالإضافة إلى ذلك، كوب واحد (122 جرامًا) من الجزر النيء المقطع يحتوي على:
- السعرات الحرارية: 50
- البروتين: 1 جرام
- الدهون: 0 جرام
- الكربوهيدرات: 12 جرامًا
- الألياف: 3 جرامات
- الكربوهيدرات الصافية: 9 جرامات
بينما الجزر ليس منخفض الكربوهيدرات مثل الخضروات الورقية الخضراء مثل الخس أو السبانخ، فإنه ليس عالي الكربوهيدرات مثل العديد من الخضروات الجذرية الأخرى.
ملخص: يحتوي الجزر النيء على 9 جرامات من الكربوهيدرات الصافية لكل كوب (122 جرامًا). على الرغم من أنه ليس عالي النشا مثل الخضروات الجذرية الأخرى، إلا أنه لا يزال أعلى في الكربوهيدرات من العديد من الخضروات غير النشوية.
هل يمكن أكل الجزر في الكيتو؟
كما ترى من المحتوى الغذائي للجزر، يمكن تناوله بكميات صغيرة في حمية الكيتو.
ومع ذلك، ستحتاج إلى الالتزام بحصة معقولة. مع كوب واحد (122 جرامًا) من الجزر الذي يحتوي على 9 جرامات من الكربوهيدرات الصافية، يمكن أن تستهلك حصة واحدة ما يقرب من نصف حصتك من الكربوهيدرات الصافية لليوم إذا كنت تستهدف حصة قياسية تبلغ 25 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية يوميًا.
طريقة طهي الجزر لا تؤثر على محتواه من الكربوهيدرات بشكل كبير، لذلك يمكن تضمينه نيئًا أو مطبوخًا بكميات معقولة في حمية الكيتو.
ملخص: يمكن أن يكون الجزر جزءًا من حمية الكيتو. ومع ذلك، نظرًا لأنه يحتوي على كميات معتدلة من الكربوهيدرات، ستحتاج إلى تحديد حجم حصتك بدقة.
بدائل الجزر
فيما يلي بعض الخضروات الأقل كربوهيدرات لتناولها نيئة أو استخدامها في الوصفات بدلاً من الجزر:
- الكرفس: يحتوي على 2 جرام من الكربوهيدرات الصافية لكل كوب (120 جرامًا)
- البروكلي: يحتوي على 3 جرامات من الكربوهيدرات الصافية لكل كوب (71 جرامًا)
- القرنبيط: يحتوي على 3 جرامات من الكربوهيدرات الصافية لكل كوب (107 جرامات)
مثل الجزر، يمكن تناول كل من هذه الخضروات نيئة أو إضافتها إلى الوصفات.
ملخص: بعض البدائل الأقل كربوهيدرات للجزر تشمل الكرفس، البروكلي، والقرنبيط. يمكن تناول هذه الخضروات نيئة أو مطبوخة، مما يجعلها بدائل جيدة للجزر النيء أو المطبوخ.
ملخص
يمكن تناول الجزر في الكيتو، ولكن قد يكون من الصعب تضمينه بانتظام أو بكميات كبيرة، لأنه يحتوي على كمية معتدلة من الكربوهيدرات.
بعض البدائل الأقل نشوية للاستمتاع بها نيئة أو مطبوخة تشمل الكرفس، البروكلي، والقرنبيط.
ومع ذلك، عندما يتعلق الأمر بالحصول على التغذية الكافية في الكيتو، فإن الجزر مصدر مهم لفيتامين أ، وهو ضروري لصحة الجلد والشعر والعينين، ويوفر كمية أكبر بكثير من فيتامين أ لكل كوب من الكرفس أو البروكلي.
تذكر أن تلتزم بحصة صغيرة من الجزر عندما تستمتع به في الكيتو وتستهلك مجموعة متنوعة من الخضروات لتلبية احتياجاتك الغذائية.
