اللوز طعام مشبع وله العديد من الفوائد الصحية المحتملة.
يُستخدم الزيت المستخرج من هذه المكسرات الشجرية اللذيذة عادةً كمكون طبيعي في العناية بالبشرة والشعر، ولكن قليلين يدركون أنه قد يكون مفيدًا لصحتك أيضًا.
تكشف هذه المقالة كيف يمكن لزيت اللوز أن يفيد صحتك ويمكن استخدامه كعلاج تجميلي متعدد الأغراض وغير سام.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةما هو زيت اللوز؟
اللوز هو البذور الصالحة للأكل لشجرة Prunus dulcis، المعروفة أكثر باسم شجرة اللوز.
على الرغم من أن اللوز يُطلق عليه عادةً “مكسرات”، إلا أنه في الواقع البذور الموجودة في قلب ثمرة اللوز، والتي تشبه الخوخ.
يمكن تناول اللوز كاملاً، أو طحنه ليصبح دقيقًا، وحتى تحويله إلى حليب غير ألباني.
إنه غني جدًا بالدهون، مما يجعله مصدرًا مثاليًا للزيت.
يُؤكل اللوز الحلو عادةً ويُستخدم في صنع الأطعمة والزيوت ومستحضرات التجميل.
في المقابل، يُعتقد أن اللوز المر له خصائص طبية، على الرغم من أنه قد يكون سامًا إذا لم تتم معالجته بشكل صحيح. علاوة على ذلك، فهو غير متوفر على نطاق واسع.
زيت اللوز المكرر مقابل غير المكرر
بعد الحصاد، يُقشر اللوز ويُجفف قبل استخدام طرق مختلفة لاستخراج زيته.
يُستخرج زيت اللوز المكرر من اللوز باستخدام معالجة حرارية عالية ومواد كيميائية.
تؤثر هذه الطريقة سلبًا على القيمة الغذائية للزيت، حيث يتم تدمير العديد من العناصر الغذائية الموجودة في زيت اللوز الخام أثناء المعالجة الحرارية العالية أو الكيميائية.
بينما تؤدي هذه الطريقة إلى زيت أقل تغذية، يمكن لزيت اللوز المكرر أن يتحمل درجات حرارة أعلى بكثير وهو أقل تكلفة من الزيت غير المكرر، مما يجعله خيارًا أكثر فعالية من حيث التكلفة للمستهلكين.
يُصنع زيت اللوز غير المكرر عن طريق عصر اللوز الخام بدون حرارة عالية أو عوامل كيميائية.
تساعد هذه العملية ذات الحرارة المنخفضة زيت اللوز على الاحتفاظ بالكثير من محتواه الغذائي، مما يجعل زيت اللوز غير المكرر خيارًا أفضل للاستخدامات الطهوية.
ملخص: يُستخرج زيت اللوز من بذور ثمرة اللوز. تدمر الطرق المستخدمة لإنتاج زيت اللوز المكرر بعض العناصر الغذائية. وبالتالي، فإن زيت اللوز غير المكرر هو خيار أفضل للأغراض الطهوية.
حقائق غذائية عن زيت اللوز
على الرغم من أن زيت اللوز ليس غنيًا بالعناصر الغذائية مثل اللوز الكامل، إلا أنه يحتوي على فوائد غذائية مهمة.
التحليل الغذائي
فيما يلي التحليل الغذائي لملعقة كبيرة (14 جرامًا) من زيت اللوز:
- السعرات الحرارية: 119
- إجمالي الدهون: 13.5 جرام
- الدهون المشبعة: 1.1 جرام
- الدهون الأحادية غير المشبعة: 9.4 جرام
- الدهون المتعددة غير المشبعة: 2.3 جرام
- فيتامين E: 26% من احتياجك اليومي
- الستيرولات النباتية: 35.9 ملجم
زيت اللوز مصدر ممتاز لفيتامين E ويحتوي على كمية صغيرة من فيتامين K.
تأتي معظم الفوائد الصحية لزيت اللوز من محتواه العالي من الدهون الصحية.
تحليل الأحماض الدهنية
فيما يلي نسب الأحماض الدهنية الموجودة في زيت اللوز:
- الدهون الأحادية غير المشبعة: 70%
- الدهون المتعددة غير المشبعة: 20%
- الدهون المشبعة: 10%
ارتبط النظام الغذائي الغني بالدهون غير المشبعة بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسمنة.
علاوة على ذلك، قد تساعد الدهون الأحادية غير المشبعة في خفض ضغط الدم المرتفع، وهو عامل خطر لأمراض القلب.
كما ارتبطت الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون الأحادية غير المشبعة بانخفاض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان مثل سرطان بطانة الرحم، وقد تساعد أيضًا في فقدان الوزن.
في الواقع، وجدت مراجعة حديثة لـ 24 دراسة شملت 1460 شخصًا أن النظام الغذائي الغني بالدهون الأحادية غير المشبعة كان أكثر فعالية من النظام الغذائي الغني بالكربوهيدرات لفقدان الوزن.
ملخص: زيت اللوز مصدر جيد لفيتامين E المضاد للأكسدة والدهون غير المشبعة. قد توفر الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون غير المشبعة بعض الفوائد الصحية، بما في ذلك انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسمنة، والمساعدة في فقدان الوزن.
الفوائد الصحية المحتملة لزيت اللوز
يُعتقد أن اللوز الكامل يساعد في خفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول ويساعد في فقدان الوزن، وقد يكون زيت اللوز مفيدًا لصحتك أيضًا.
في الواقع، ارتبط زيت اللوز بمجموعة واسعة من الفوائد الصحية المحتملة، بما في ذلك خفض خطر الإصابة بأمراض القلب وتثبيت مستويات السكر في الدم.
قراءة مقترحة: هل زيت الفول السوداني صحي؟ كشف التأثيرات الصحية
قد يساعد زيت اللوز في الحفاظ على صحة قلبك
يتكون زيت اللوز من 70% دهون أحادية غير مشبعة، والتي تم بحثها لتأثيراتها على صحة القلب.
لقد ثبت أن الدهون الأحادية غير المشبعة تزيد من مستويات الكوليسترول “الجيد” HDL.
HDL هو بروتين ينقل الكوليسترول بعيدًا عن الشرايين وينقله إلى الكبد، حيث يتم تكسيره وإخراجه من الجسم. لقد ثبت أن مستويات الكوليسترول HDL الصحية تساعد في الحماية من أمراض القلب.
كما ثبت أن اللوز وزيت اللوز يخفضان مستويات الكوليسترول “الضار” LDL والكوليسترول الكلي.
تعتبر مستويات الكوليسترول LDL والكوليسترول الكلي المرتفعة عوامل خطر لأمراض القلب. يمكن أن يساعد خفض هذه المستويات في الحفاظ على صحة القلب.
في دراسة صغيرة، أدى نظام غذائي غني بزيت اللوز إلى خفض مستويات LDL والكوليسترول الكلي بشكل كبير مع رفع HDL بنسبة 6%.
زيت اللوز غني بمضادات الأكسدة
زيت اللوز مصدر رائع لفيتامين E المضاد للأكسدة القوي.
ملعقة كبيرة (15 مل) من هذا الزيت المكسراتي توفر 26% من المدخول اليومي الموصى به.
فيتامين E هو مجموعة من ثمانية مركبات قابلة للذوبان في الدهون لها خصائص مضادة للأكسدة.
تحمي هذه المركبات الخلايا من المواد الضارة التي تسمى الجذور الحرة.
بينما تعتبر الجذور الحرة ضرورية للصحة، إلا أنها يمكن أن تسبب ضررًا إذا زادت أعدادها بشكل كبير في الجسم.
يؤدي الحمل الزائد من الجذور الحرة إلى تلف الأكسدة وقد ارتبط بالعديد من الأمراض المزمنة، بما في ذلك السرطان وأمراض القلب.
أظهرت الدراسات أن تناول كميات أكبر من فيتامين E يمكن أن يساعد في خفض خطر الإصابة بأمراض القلب، والتنكس البقعي المرتبط بالعمر، والتدهور المعرفي لدى كبار السن.
قد يكون زيت اللوز مفيدًا للتحكم في سكر الدم
قد يساعد إضافة زيت اللوز إلى نظامك الغذائي في الحفاظ على استقرار سكر الدم لديك.
هذا الزيت غني بالدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة، والتي ثبت أنها تساعد في خفض سكر الدم لدى مرضى السكري.
في الواقع، لقد ثبت أن استبدال الكربوهيدرات بالدهون غير المشبعة يخفض مستويات سكر الدم ويحسن مقاومة الأنسولين ومستويات HbA1c، وهو مؤشر للتحكم في سكر الدم على المدى الطويل.
في إحدى الدراسات، كان لدى المشاركين الذين تناولوا وجبة إفطار مع زيت اللوز المضاف مستويات سكر دم أقل، بعد الوجبة وطوال اليوم، من أولئك الذين لم يفعلوا ذلك.
علاوة على ذلك، شعر المشاركون الذين تناولوا زيت اللوز بالشبع بعد وجبتهم، مما أدى إلى استهلاكهم كميات أقل طوال اليوم.
قراءة مقترحة: أفضل 4 زيوت طهي صحية (و 4 يجب تجنبها)
قد يساعد زيت اللوز في إنقاص الوزن
قد يساعدك النظام الغذائي الغني بالدهون الصحية على إنقاص الوزن.
يتجنب الكثير من الناس الدهون عند محاولة إنقاص الوزن، ولكن تناول الدهون الصحيحة يمكن أن يكون مفيدًا لفقدان الوزن.
لقد ثبت أن النظام الغذائي الذي يتضمن كمية صحية من اللوز الكامل يساعد الناس على التخلص من الوزن الزائد. وبالمثل، قد يساعدك إضافة زيت اللوز إلى نظامك الغذائي على فقدان الدهون.
لقد ثبت أن الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة تقلل من دهون الجسم وتعزز فقدان الوزن.
في إحدى الدراسات، أدى نظام غذائي غني بالدهون الأحادية غير المشبعة إلى تحسين فقدان الوزن وتكوين الجسم لدى النساء البدينات.
وجدت دراسة أخرى شملت 7447 شخصًا أن النظام الغذائي الغني بالدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة أدى إلى انخفاض أكبر في وزن الجسم ودهون البطن من النظام الغذائي قليل الدسم.
ملخص: زيت اللوز غني بفيتامين E والدهون غير المشبعة. قد يساعد إضافة زيت اللوز إلى نظامك الغذائي في تعزيز صحة القلب، والمساعدة في إنقاص الوزن، وتثبيت مستويات السكر في الدم.
فوائد زيت اللوز الجمالية
زيت اللوز مكون شائع في منتجات التجميل الطبيعية. هذا الزيت اللطيف والمهدئ مفيد لكل من البشرة والشعر.
يرجع ذلك جزئيًا إلى خصائصه المطريّة، مما يعني أنه يساعد على منع فقدان الماء من الجلد.
هذه الخاصية تجعل زيت اللوز خيارًا ممتازًا للحفاظ على نعومة وترطيب البشرة والشعر وفروة الرأس.
قد تكون التأثيرات المرطبة لزيت اللوز مفيدة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من بشرة جافة أو حساسة.
زيت اللوز مليء بفيتامين E، والذي قد يساعد في حماية البشرة من أضرار الشمس والشيخوخة المبكرة.
أظهرت الدراسات على الحيوانات أن فيتامين E قد يساعد في حماية الخلايا من أضرار الشمس عند وضعه على الجلد. يفعل ذلك عن طريق تقليل تلف الحمض النووي والتغيرات الكيميائية والهيكلية في الجلد التي تسببها أشعة الشمس.
هذا يجعل استخدام زيت اللوز غير المكرر مهمًا أيضًا في العناية بالبشرة، حيث أن الزيت غير المكرر يحتوي على نسبة أعلى من فيتامين E.
علاوة على ذلك، قد يساعد هذا الزيت المهدئ في منع انتشار علامات التمدد.
وجدت دراسة أجريت على 160 امرأة أن الاستخدام الموضعي لزيت اللوز الحلو قلل من انتشار علامات التمدد في منطقة البطن والاحمرار والحكة.
هذا الزيت متعدد الاستخدامات خيار رائع للأشخاص الذين يبحثون عن منتجات تجميل طبيعية بمكونات محدودة ويمكن استخدامه بعدة طرق.
يمكن أن يكون مزيل مكياج لطيفًا، أو مرطبًا طبيعيًا للبشرة أو الشعر، أو زيت تدليك مخملي.
ملخص: قد يساعد زيت اللوز في حماية البشرة من أضرار الشمس ومنع علامات التمدد. يمكن استخدامه بعدة طرق، بما في ذلك كمرطب، أو زيت تدليك، أو مزيل مكياج.
قراءة مقترحة: زيت بذور اليقطين: التغذية، الفوائد، السلبيات، والمزيد
كيف تستخدم زيت اللوز
زيت اللوز منتج متعدد الأغراض يمكن استخدامه كغذاء ومنتج طبيعي للعناية بالبشرة والشعر.
في المطبخ
زيت اللوز هو زيت ذو نكهة خفيفة ومكسراتية يضيف نكهة رائعة للعديد من الأطباق.
لا ينبغي استخدام زيت اللوز غير المكرر في الطهي، حيث يمكن أن تدمر درجات الحرارة العالية قيمته الغذائية.
بدلاً من ذلك، يجب التعامل مع زيت اللوز هذا كزيت نهائي وإضافته إلى الأطعمة بعد الطهي.
ومع ذلك، فإن زيت اللوز المكرر لديه نقطة دخان أعلى تبلغ 420 درجة فهرنهايت (215 درجة مئوية) ويمكن استخدامه لطرق الطهي مثل الشواء والقلي السريع.
إنه أقل تكلفة وأكثر مقاومة للحرارة من النوع غير المكرر، حيث تدمر عملية التكرير الكثير من العناصر الغذائية في زيت اللوز غير المكرر.
فيما يلي عدة طرق لاستخدام زيت اللوز غير المكرر:
- كصلصة سلطة لذيذة: اخلط زيت اللوز غير المكرر مع خل التفاح والأعشاب المقطعة.
- لإضافة نكهة مكسراتية للوجبات: رش زيت اللوز على طبقك الجانبي المفضل لإضفاء نكهة إضافية.
- فوق المعكرونة: أضف زيت اللوز إلى المعكرونة لتعزيز الدهون الصحية.
كيف تستخدم زيت اللوز كجزء من روتين جمالك
إذا كنت ترغب في استبدال بعض منتجات العناية بالبشرة والشعر بخيارات طبيعية وغير سامة، فإن زيت اللوز خيار رائع.
زيت اللوز أقل تكلفة من معظم المرطبات المصنعة تجاريًا ولا يحتوي على مكونات ضارة.
علاوة على ذلك، فهو منتج تجميلي متعدد الأغراض يمكن استخدامه على البشرة والشعر.
فيما يلي بعض الطرق لإضافة زيت اللوز إلى روتين العناية بالبشرة أو الشعر.
- كمرطب: زيت اللوز مثالي للبشرة الحساسة.
- ضعه على البقع الجافة جدًا: افرك زيت اللوز على المرفقين والقدمين وأي مناطق أخرى تميل إلى الجفاف.
- لصنع قناع شعر منزلي: اصنع قناع شعر مرطبًا بخلط زيت اللوز مع الأفوكادو المهروس وتنعيمه على الشعر الرطب.
- اخلطه مع الزيوت الأساسية: استخدم زيت اللوز كزيت ناقل لتخفيف الزيوت الأساسية عند وضعها على الجلد.
ملخص: عند استخدام زيت اللوز غير المكرر في المطبخ، لا تسخنه. بدلاً من ذلك، استخدمه كزيت نهائي. يمكنك أيضًا استخدام زيت اللوز كمنتج تجميلي. إنه مرطب ممتاز لكل من البشرة والشعر.
ملخص
زيت اللوز دهن متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه كغذاء أو منتج تجميلي طبيعي.
قد يعزز زيت اللوز صحة القلب، ويثبت مستويات السكر في الدم، ويمنع تلف الجذور الحرة، ويساعدك على الحفاظ على وزن صحي.
علاوة على ذلك، فإن الزيت مرطب ممتاز لكل من البشرة والشعر، وقد يساعد أيضًا في منع علامات التمدد وحماية بشرتك من أضرار الشمس.
يحتفظ زيت اللوز غير المكرر بمزيد من العناصر الغذائية من زيت اللوز المكرر وهو أفضل للاستخدامات الطهوية. تأكد من عدم تسخينه، لأن ذلك سيدمر بعض عناصره الغذائية.
بغض النظر عن كيفية اختيارك لهذا الزيت المثير للاهتمام، فإنه يمثل إضافة ممتازة إلى مخزنك ومستحضرات التجميل الخاصة بك.
