في السنوات الأخيرة، أصبحت أوعية الأساي من أكثر الأطعمة الصحية رواجًا في السوق.
تُحضّر من توت الأساي المهروس — وهي فواكه تنمو في أمريكا الوسطى والجنوبية — وتُقدّم كعصير سموثي في وعاء أو كوب، وتُزيّن بالفواكه أو المكسرات أو البذور أو الجرانولا.
تُعرف أوعية الأساي بلونها الزاهي وقوامها الكريمي وتنوعها، وتُروّج لها كغذاء خارق غني بمضادات الأكسدة. من ناحية أخرى، قد يكون الطبق غنيًا بالسعرات الحرارية والسكر المضاف، ويزعم البعض أنه قد يضر بصحتك أكثر مما ينفع.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةتتناول هذه المقالة عن كثب فوائد وعيوب أوعية الأساي لتحديد ما إذا كانت صحية.
في هذه المقالة
الحقائق الغذائية لوعاء الأساي
يختلف الملف الغذائي لوعاء الأساي الخاص بك حسب المكونات المستخدمة.
معظم الأوعية غنية بالألياف ومضادات الأكسدة والمغذيات الدقيقة مثل فيتامين ج والمنغنيز والبوتاسيوم.
للتوضيح، قد يحتوي وعاء الأساي بوزن 6 أونصات (170 جرامًا) على العناصر الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 211
- الدهون: 6 جرامات
- البروتين: 3 جرامات
- الكربوهيدرات: 35 جرامًا
- السكر: 19 جرامًا
- الألياف: 7 جرامات
ومع ذلك، غالبًا ما تأتي الأصناف التجارية بأحجام أكبر بكثير ويمكن أن تحتوي على ما يصل إلى 600 سعرة حرارية و 75 جرامًا من السكر في حصة واحدة، اعتمادًا على الإضافات التي تختارها.
بالإضافة إلى توت الأساي، غالبًا ما تحتوي أوعية الأساي على فواكه أخرى مثل الفراولة والتوت والموز.
هذه الفواكه مصدر رائع لفيتامين ج والمنغنيز، اللذين يعملان كمضادات للأكسدة تحمي خلاياك من التلف التأكسدي الناتج عن المركبات الضارة المعروفة بالجذور الحرة.
كما أنها غنية بالبوتاسيوم، وهو عنصر غذائي أساسي ينظم مستويات ضغط الدم ويحمي من حالات مثل فقدان العظام المرتبط بالعمر وحصوات الكلى.
ملخص: على الرغم من أن الملف الغذائي يختلف حسب المكونات المستخدمة، إلا أن معظم أوعية الأساي غنية بالألياف ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين ج والمنغنيز والبوتاسيوم.
أوعية الأساي غنية بمضادات الأكسدة
توت الأساي غني بمضادات الأكسدة التي تساعد على تحييد الجذور الحرة لمنع تلف خلاياك.
تُظهر الدراسات المخبرية أن توت الأساي غني بشكل استثنائي بمركبات نباتية تُعرف بالأنثوسيانين، بما في ذلك أنواع محددة مثل السيانيدين 3-جلوكوزيد والسيانيدين 3-روتينوسيد.
في إحدى الدراسات، أدى تناول لب الأساي وعصير التفاح إلى زيادة مستويات مضادات الأكسدة في الدم لدى 12 بالغًا سليمًا في غضون 24 ساعة.
تشير الدراسات البشرية والحيوانية إلى أن توت الأساي يمكن أن يرتبط بانخفاض مستويات الكوليسترول، ووظيفة دماغية أفضل، وانخفاض نمو خلايا سرطان القولون بسبب محتواه من مضادات الأكسدة.
ملخص: توت الأساي غني بمضادات الأكسدة وقد ارتبط بالعديد من الفوائد الصحية في الدراسات البشرية والحيوانية.
أوعية الأساي غنية بالسكر والسعرات الحرارية
عادة ما تحتوي أوعية الأساي على إضافات مثل الفواكه والمكسرات والبذور والجرانولا.
على الرغم من أن هذه المكونات مغذية، إلا أنه من السهل المبالغة في إضافاتك وتحويل وجبة خفيفة صحية إلى متعة عالية السعرات الحرارية.
علاوة على ذلك، غالبًا ما تُباع أوعية الأساي المشتراة من المتاجر والمطاعم بأحجام كبيرة، وتحتوي أحيانًا على حصتين إلى ثلاث حصص في وعاء واحد.
يمكن أن يؤدي تناول سعرات حرارية أكثر مما تحرقه يوميًا إلى زيادة الوزن.
ما هو أكثر من ذلك، أن أوعية الأساي المُعدّة تجاريًا غنية بالسكر. بالإضافة إلى المساهمة في زيادة الوزن، يمكن أن يؤدي استهلاك الكثير من السكر المضاف إلى تطور مشاكل الكبد وأمراض القلب والسكري من النوع 2.
توصي أحدث الإرشادات الغذائية للأمريكيين بالحد من تناول السكر المضاف اليومي إلى ما لا يزيد عن 12 ملعقة صغيرة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا يحتوي على 2000 سعرة حرارية، أي ما يعادل حوالي 48 جرامًا من السكر.
يحتوي وعاء الأساي الواحد بوزن 6 أونصات (170 جرامًا) على حوالي 11 جرامًا من السكر المضاف، أو حوالي 23% من الحد اليومي الإجمالي.
ملخص: أوعية الأساي — خاصة تلك المُعدّة تجاريًا — غنية بالسعرات الحرارية والسكر، مما قد يساهم في زيادة الوزن ومشاكل صحية مثل مشاكل الكبد وأمراض القلب والسكري من النوع 2.
كيفية صنع أوعية الأساي
إحدى أفضل الطرق للاستفادة من الفوائد الصحية المحتملة العديدة لأوعية الأساي هي صنعها بنفسك.
ابدأ بخلط هريس الأساي المجمد غير المحلى أو مسحوق الأساي مع قليل من الماء أو الحليب لعمل قاعدة لوعاء الأساي الخاص بك.
بعد ذلك، أضف اختيارك من الإضافات، مثل الفاكهة المقطعة أو رقائق الكاكاو أو رقائق جوز الهند. بالإضافة إلى ذلك، فكر في إضافة المكسرات أو البذور أو الزبدة المفضلة لديك لزيادة محتوى البروتين في وعائك، مما يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول.
حافظ على اعتدال إضافاتك وقلل من الخيارات عالية السعرات الحرارية إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن.
يمكنك أيضًا محاولة خلط الخضروات الورقية مثل الكرنب أو السبانخ في قاعدة وعاء الأساي الخاص بك لزيادة قيمته الغذائية.
أخيرًا، تذكر مراقبة أحجام حصصك للحفاظ على تناولك للسكر والكربوهيدرات والسعرات الحرارية تحت السيطرة.
ملخص: يمكن أن يؤدي صنع وعاء الأساي الخاص بك في المنزل إلى زيادة الفوائد الصحية المحتملة. تأكد من الحفاظ على اعتدال إضافاتك ومراقبة أحجام حصصك.
قراءة مقترحة: هل السموذي مفيد لك؟ الفوائد والوصفات الصحية
ملخص
تُصنع أوعية الأساي من توت الأساي وغالبًا ما تُضاف إليها فواكه أخرى، ثم تُزيّن بمكونات مثل الفاكهة والمكسرات والبذور والجرانولا.
على الرغم من أنها غنية بالمغذيات ومضادات الأكسدة، إلا أن الأصناف التجارية غالبًا ما تُباع بأحجام كبيرة وقد تكون غنية بالسكر المضاف والسعرات الحرارية.
يمكن أن يساعدك صنع وعاء الأساي الخاص بك في المنزل على التحكم في أحجام حصصك وهو طريقة رائعة للتحكم فيما تضعه في طبقك.
